HÉDONÉ
by Santo de Piedra
Costruiamo la nostra eredità dal 2018
Santo de Piedra è custode dell'antica tradizione di distillare il mezcal nello stesso modo in cui è stato fatto da generazioni, con un savoir-faire unico, lasciando sempre che sia la natura a dettare i nostri ritmi.
Maestri dell'umorismo
Crediamo che sia importante preservare tradizioni secolari e metodi di distillazione, introducendo al contempo innovazioni, come la nostra maestria nella cottura dell'agave, utilizzando una miscela unica di tre legni in ciascuna delle nostre collezioni di mezcal, conferendo al Santo de Piedra un profilo ineguagliabile, rendendoci maestri del fumo.
Custodi del tempo e del terroir
Seguiamo un approccio curatoriale in ogni aspetto di Santo de Piedra, partendo dal terroir di San Luis del Rio, un villaggio di Oaxaca nel mezzo delle montagne meridionali e al confine geografico con l'istmo di Tehuantepec, facendo crescere le nostre agavi in montagna, circondate da altre piante autoctone, in un clima caldo e secco con umidità marina per alcuni mesi all'anno, dove lasciamo che sia la natura a dettare il ritmo, facendo maturare la nostra agave in una media di 8 anni, senza alcun intervento umano.
Perché lo chiamiamo Mezcal Collections?
Ognuno dei nostri lotti è unico nel suo genere, perché lasciamo che sia la natura a dettare i nostri ritmi, dall'età matura di ogni agave raccolta a mano alla nostra fermentazione selvaggia senza lievito aggiunto, rendendo ogni collezione di mezcal unica e irripetibile.
Collezione Riserva Santo de Piedra
L'ingresso al nostro universo, realizzato con Agave Espadín al 100% di 8 anni, cotto con una miscela di tre legni, fermentato in modo selvaggio e distillato due volte a 40 ABV.
Collezione rara di Santo de Piedra
L'incarnazione del lusso della natura, prodotto esclusivamente con agavi mature, rare e selvatiche, cucinato con una miscela unica di legni per ogni collezione, fermentato in natura e distillato due volte a un diverso grado alcolico.
Collezione rara di Santo de Piedra
L'incarnazione del lusso della natura, prodotto esclusivamente con agavi mature, rare e selvatiche, cucinato con una miscela unica di legni per ogni collezione, fermentato in natura e distillato due volte a un diverso grado alcolico.